舌尖轻触,鲜香四溢 | 清炖鸡你一定要学会的秘方
第一步:准备食材
第二步:处理鸡肉
1. 将鸡宰杀后,去内脏。
2. 用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 将鸡身剁成块状,适当去骨。
第三步:焯水
1. 锅中倒入清水,放入鸡块。
2. 大火煮沸后,撇去浮沫。
3. 继续煮约3分钟,捞出沥水。
第四步:炖煮
1. 锅中倒入清水,加入姜片、蒜瓣、葱段、焯好的鸡块。
2. 加入适量盐、料酒。
3. 大火煮沸后,转小火炖煮约1小时。
第五步:调味
1. 1小时后,加入适量盐。
2. 再炖煮约30分钟。
第六步:出锅
1. 鸡肉炖至软烂即可出锅。
2. 撒上葱花点缀,即可享用。
小贴士:
1. 选用新鲜的土鸡,肉质更鲜美。
2. 炖煮时间根据鸡肉的量和火力稍作调整。
3. 焯水可以去除鸡肉的腥味,让汤汁更清澈。
4. 清炖鸡的汤汁鲜美可口,可以用来拌饭或煮面。
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