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嗜辣党的天堂:居家自制爽脆泡椒鸡爪

嗨,大家好,我是你们的小编,今天给大家带来一道超级下饭的四川经典小吃——泡椒鸡爪!准备好口水巾,跟我一起开启这场辣爽之旅吧!
嗜辣党的天堂:居家自制爽脆泡椒鸡爪

准备材料:

  • 鸡爪 12个
  • 泡椒 100克
  • 蒜 5瓣
  • 姜 5片
  • 盐 1勺
  • 白糖 1勺
  • 生抽 2勺
  • 米醋 2勺
  • 花椒 10粒
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 制作步骤:

    1. 处理鸡爪:鸡爪剁去指甲,用刀背敲破骨头,这样更加入味。

    2. 焯水去腥:冷水下锅,放入鸡爪,加入少许料酒和葱姜,煮沸后焯水3分钟,捞出过冷水,沥干。

    3. 调制料汁:碗中加入泡椒、蒜、姜、盐、白糖、生抽、米醋,搅拌均匀即可。

    4. 卤制鸡爪:锅中加入适量清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,将鸡爪倒入锅中,倒入调制好的料汁,大火煮沸后转小火卤制15分钟。

    5. 浸泡入味:关火后,将鸡爪连同汤汁一起倒入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏浸泡一夜。

    小贴士:

  • 如果你喜欢更辣的口味,可以多加一些泡椒或辣椒。
  • 卤制的时间可以根据自己的喜好调整,时间越长,鸡爪越软烂入味。
  • 泡椒鸡爪不仅可以作为凉菜,还可以加热后再食用,风味更佳。
  • 标签:泡椒鸡爪,四川小吃,下饭菜,家常美食,辣味十足

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