嗜辣党的天堂:居家自制爽脆泡椒鸡爪
准备材料:
制作步骤:
1. 处理鸡爪:鸡爪剁去指甲,用刀背敲破骨头,这样更加入味。
2. 焯水去腥:冷水下锅,放入鸡爪,加入少许料酒和葱姜,煮沸后焯水3分钟,捞出过冷水,沥干。
3. 调制料汁:碗中加入泡椒、蒜、姜、盐、白糖、生抽、米醋,搅拌均匀即可。
4. 卤制鸡爪:锅中加入适量清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,将鸡爪倒入锅中,倒入调制好的料汁,大火煮沸后转小火卤制15分钟。
5. 浸泡入味:关火后,将鸡爪连同汤汁一起倒入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏浸泡一夜。
小贴士:
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