传统的腊八粥:8种材料,简单易学,营养丰富
腊八粥又称"七宝五味粥",是中国民间在腊八节食用的传统食品,也是中国北方地区一种过年习俗。腊八粥相传起源于南北朝时期,当时佛教禅宗的创始人——达摩祖师,在江西九江开设禅宗道场,当时正值隆冬,天寒地冻,有个饭馆老板施舍了许多大米给达摩祖师,达摩祖师将大米煮粥,然后分给来寺庙参访佛学的僧众们,从此就有了吃腊八粥祈福的习俗。
传统的腊八粥的8种材料包括:
1. 大米:大米是腊八粥的主料,最好选用东北大米,煮出的粥软糯香甜。
2. 红枣:红枣具有补血益气的功效,还能增加粥的香甜味。
3. 桂圆:桂圆具有益气补血、安神助眠的功效,还能增加腊八粥的清甜味。
4. 莲子:莲子具有补脾益气、补肾涩精的功效,还能增加腊八粥的颗粒感。
5. 花生:花生具有补血补气、补钙补锌的功效,还能增加粥的香脆感。
6. 核桃:核桃具有补脑益智、强身健体的功效,还能增加腊八粥的香浓感。
7. 杏仁:杏仁具有润肺止咳、消食化积的功效,还能增加腊八粥的香甜味。
8. 百合:百合具有补阴清热、润肺止咳的功效,还能增加腊八粥的清甜味。
腊八粥的详细制作方法如下:
1. 将8种材料提前浸泡一个晚上,浸泡时间越长,煮粥出来的味道越香浓。
2. 将浸泡好的材料放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢煮。
3. 煮粥的时候要不断搅拌,防止粥底糊锅。
4. 煮至粥浓稠即可关火,加入适量的冰糖或红糖调味。
5. 盛出腊八粥,撒上一些桂花或枸杞装饰,即可享用。
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