辣爽开胃的小零食——泡椒凤爪
一、食材准备:
二、制作步骤:
1. 将鸡爪清洗干净,剪掉指甲,放入锅中焯水。焯水时加入生姜片和料酒,去除鸡爪的腥味。
2. 将焯水后的鸡爪放入冷水中浸泡,直到鸡爪完全冷却。
3. 将泡椒切碎,姜蒜切末,香葱切段。
4. 在锅中倒入适量的油,烧热后放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入泡椒碎、姜蒜末、香葱段和冰糖翻炒均匀。
6. 加入生抽、醋、白糖和盐调味,煮沸后转小火慢炖15分钟左右。
7. 将鸡爪放入锅中,与汤汁一起煮10分钟左右,使鸡爪入味。
8. 将泡椒凤爪盛出装盘,撒上香葱段即可享用。
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