野菜种类:认识常见的野菜,享受野味带来的无穷乐趣
1.荠菜
荠菜是春季常见的野菜,又名地菜、珍珠菜。荠菜的叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,叶片上还有细小的绒毛。荠菜的花期在3-4月,开白色小花。荠菜的嫩叶、花蕾和根茎都可以食用。荠菜的叶子可以用来包饺子、做汤、炒菜等。荠菜的花蕾可以焯水后涼拌或炒食。荠菜的根茎可以切成丝,炒食或涼拌。
2.蒲公英
蒲公英是春季和秋季常见的野菜,又名婆婆丁、黄花地丁。蒲公英的叶子呈羽状分裂,叶片边缘有锯齿。蒲公英的花期在4-5月,开黄色小花。蒲公英的嫩叶、花蕾和根茎都可以食用。蒲公英的叶子可以用来包饺子、做汤、炒菜等。蒲公英的花蕾可以焯水后涼拌或炒食。蒲公英的根茎可以切成丝,炒食或涼拌。
3.马齿苋
马齿苋是夏季常见的野菜,又名五方草、马齿菜。马齿苋的叶子呈椭圆形,叶片边缘有波浪状锯齿。马齿苋的花期在6-8月,开粉红色或白色小花。马齿苋的嫩叶、花蕾和根茎都可以食用。马齿苋的叶子可以用来包饺子、做汤、炒菜等。马齿苋的花蕾可以焯水后涼拌或炒食。马齿苋的根茎可以切成丝,炒食或涼拌。
4.苦苣菜
苦苣菜是秋季常见的野菜,又名苦菜、苦苽。苦苣菜的叶子呈羽状分裂,叶片边缘有锯齿。苦苣菜的花期在9-10月,开黄色小花。苦苣菜的嫩叶、花蕾和根茎都可以食用。苦苣菜的叶子可以用来包饺子、做汤、炒菜等。苦苣菜的花蕾可以焯水后涼拌或炒食。苦苣菜的根茎可以切成丝,炒食或涼拌。
5.野葱
野葱是冬季常见的野菜,又名山葱、野蒜。野葱的叶子呈细长形,叶片边缘有锯齿。野葱的花期在3-4月,开白色小花。野葱的嫩叶、花蕾和根茎都可以食用。野葱的叶子可以用来包饺子、做汤、炒菜等。野葱的花蕾可以焯水后涼拌或炒食。野葱的根茎可以切成丝,炒食或涼拌。
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