鱼汤鲜美大全:让你的味蕾沉醉其中
基础鱼汤
材料:
步骤:
1. 鱼骨洗净,放入冷水中浸泡 30 分钟,去除血水。
2. 锅中倒入清水,放入鱼骨、姜片和大葱,大火煮沸。
3. 转小火,撇去浮沫,加入料酒,继续煮 1-2 小时。
4. 过滤汤汁,即可得到清澈的高汤。
番茄鱼汤
材料:
步骤:
1. 鱼肉切块,用料酒腌制 15 分钟。
2. 番茄去皮切块。
3. 锅中热油,放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入番茄翻炒,炒出汤汁。
5. 加入鱼块翻炒,倒入高汤。
6. 大火煮沸,转小火煮 10 分钟,加入盐调味即可。
酸菜鱼汤
材料:
步骤:
1. 鱼肉切片,用料酒腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净,切成丝。
3. 豆芽摘洗干净。
4. 锅中热油,放入姜片和蒜瓣爆香。
5. 加入酸菜,翻炒出酸味。
6. 加入鱼片翻炒,倒入高汤。
7. 大火煮沸,转小火煮 10 分钟,加入豆芽、花椒粉、泡椒水和盐调味。
8. 煮至豆芽变软即可。
温馨提示:
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