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麻辣兔肉:舌尖上的川渝风情

兔肉鲜嫩美味,麻辣鲜香是它的灵魂。今天,我们就来做一道麻辣兔肉,让你在家也能品尝到川渝风情。
麻辣兔肉:舌尖上的川渝风情

准备好食材:

  • 兔肉 1只 (约1.5斤)
  • 小米椒 10颗
  • 干辣椒 5颗
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 花椒 1小勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 甜面酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 植物油 适量
  • 制作步骤:

    1. 兔肉剁成小块,冷水下锅焯水,捞出沥干备用。

    2. 姜蒜切片,小米椒切段,干辣椒剪成小段。

    3. 热锅倒油,放入姜蒜爆香,再加入小米椒和干辣椒炒出香味。

    4. 加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油,倒入焯好的兔肉翻炒均匀。

    5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒上色,倒入适量水没过兔肉。

    6. 加入花椒,大火煮开后转小火炖煮约45分钟,或者直到兔肉软烂入味。

    7. 根据个人口味,加入适量盐和鸡精调味。

    小贴士:

  • 选择肉质紧实的兔肉,这样燉出来的兔肉口感更好。
  • 小米椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放。
  • 炖煮的时间要根据兔肉的具体情况调整,炖太久兔肉会变老。
  • 这道麻辣兔肉也可以加入其他配菜,比如土豆、胡萝卜等。
  • 标签:麻辣兔肉,川菜,家常菜,兔肉做法,川渝风味

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