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成都冒菜的终极指南:在家也能做出正宗美味

成都冒菜是以麻辣为主味的川菜,近年来受到广泛欢迎,它能将各种各样的食材完美融合,鲜香味美,让人回味无穷。今天,我就来分享一份详细的成都冒菜做法,让你在家也能做出正宗美味的成都冒菜。
成都冒菜的终极指南:在家也能做出正宗美味

1. 准备食材

  • 牛肉片:200克
  • 猪肉片:150克
  • 鸡胸肉片:100克
  • 鸭肠:50克
  • 毛肚:50克
  • 鹌鹑蛋:10个
  • 腐竹:一把
  • 香菇:5朵
  • 木耳:5朵
  • 土豆片:100克
  • 胡萝卜片:50克
  • 青菜:适量
  • 2. 准备调料

  • 豆瓣酱:3汤匙
  • 火锅底料:2汤匙
  • 花椒:10粒
  • 八角:2颗
  • 桂皮:1小段
  • 香叶:2片
  • 干辣椒:5个
  • 生姜:1片
  • 大蒜:2瓣
  • 葱:1段
  • 料酒:1汤匙
  • 酱油:1汤匙
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 鸡精:适量
  • 3. 制作步骤

  • 将牛肉、猪肉、鸡胸肉片分别腌制10分钟,加入适量的料酒、酱油、盐、味精、鸡精。
  • 将鸭肠、毛肚、鹌鹑蛋、腐竹、香菇、木耳分别焯水。
  • 将火锅底料、豆瓣酱放入锅中炒香。
  • 加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、葱爆香后,加入适量的水。
  • 将腌制好的肉片放入锅中煮沸。
  • 将焯水好的食材放入锅中煮熟。
  • 加入适量的盐、味精、鸡精调味。
  • 最后加入少许葱花即可。
  • 4. 食用方法

  • 准备一碗米饭,将冒菜浇在米饭上,也可以加入一些面条。
  • 撒上一些香菜、葱花、花生碎。
  • 淋上一勺热油,搅拌均匀即可。
  • 标签:成都冒菜,川菜,美食菜谱,冒菜做法,火锅,豆瓣酱,火锅底料

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