江米甜酒:甜蜜米香,香甜可口,简单易做
一、准备材料:
1. 大米(最好是糯米):500克
2. 酒曲:10克
3. 清水:1000毫升
4. 红枣:适量(可省略)
5. 桂花:适量(可省略)
二、制作步骤:
1. 将大米淘洗干净,浸泡一夜或8小时以上。
2. 将浸泡好的大米沥干水分,蒸熟。
3. 将蒸熟的大米饭晾至室温,然后放入一个干净的容器中。
4. 将酒曲研磨成粉末,均匀地撒在大米饭上。
5. 将清水煮沸,然后晾至温热(约40度左右)。
6. 将温热的水倒入盛有大米饭的容器中,搅拌均匀,使其成为粥状。
7. 将容器盖上,并在容器口部盖上一层保鲜膜,以防止空气进入。
8. 将容器放入温暖的地方发酵,一般需要24-48小时。
9. 发酵好之后,江米甜酒表面会有一层白色的酒糟,并且会散发出浓郁的酒香。
10. 将发酵好的江米甜酒放入冰箱冷藏,即可食用。
三、食用方法:
1. 江米甜酒可以直接食用,也可以加入牛奶、豆浆或ヨーグルト食用。
2. 江米甜酒还可以用于制作甜汤、酒酿小圆子、酒酿鸡蛋羹等美食。
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