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江米甜酒:甜蜜米香,香甜可口,简单易做

江米甜酒,又称酒酿,是一种香甜可口、清甜解暑的传统小吃。它以大米为主要原料,通过发酵而成,具有独特的米香和酒香。江米甜酒的制作方法并不复杂,在家中就能轻松制作。今天,我就为大家分享一个简单易做的江米甜酒做法,让你也能在家中享受到这道美味小吃。
江米甜酒:甜蜜米香,香甜可口,简单易做

一、准备材料:

1. 大米(最好是糯米):500克

2. 酒曲:10克

3. 清水:1000毫升

4. 红枣:适量(可省略)

5. 桂花:适量(可省略)

二、制作步骤:

1. 将大米淘洗干净,浸泡一夜或8小时以上。

2. 将浸泡好的大米沥干水分,蒸熟。

3. 将蒸熟的大米饭晾至室温,然后放入一个干净的容器中。

4. 将酒曲研磨成粉末,均匀地撒在大米饭上。

5. 将清水煮沸,然后晾至温热(约40度左右)。

6. 将温热的水倒入盛有大米饭的容器中,搅拌均匀,使其成为粥状。

7. 将容器盖上,并在容器口部盖上一层保鲜膜,以防止空气进入。

8. 将容器放入温暖的地方发酵,一般需要24-48小时。

9. 发酵好之后,江米甜酒表面会有一层白色的酒糟,并且会散发出浓郁的酒香。

10. 将发酵好的江米甜酒放入冰箱冷藏,即可食用。

三、食用方法:

1. 江米甜酒可以直接食用,也可以加入牛奶、豆浆或ヨーグルト食用。

2. 江米甜酒还可以用于制作甜汤、酒酿小圆子、酒酿鸡蛋羹等美食。

标签:江米甜酒、酒酿、做法、米香、酒香、传统小吃、发酵

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