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红烧鲤鱼的家常做法,鲜嫩入味,新手也能做

红烧鲤鱼是一道家常菜,做法简单,味道鲜美。这篇文章将介绍一种简单易学的方法,让你在家也能做出美味的红烧鲤鱼。
红烧鲤鱼的家常做法,鲜嫩入味,新手也能做

食材准备:

  • 鲤鱼1条(约1斤)
  • 生姜2片
  • 大葱1段
  • 料酒2汤匙
  • 生抽3汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 白砂糖1汤匙
  • 盐适量
  • 植物油适量
  • 做法步骤:

    1. 处理鲤鱼:将鲤鱼去鳞、内脏,清洗干净后沥干水分。在鱼身两侧斜切几刀,方便入味。

    2. 腌制鱼肉:将鲤鱼放入碗中,加入料酒、盐和姜片,腌制15分钟。

    3. 煎鱼:锅中倒入适量植物油,烧热后放入鲤鱼。中小火煎至两面金黄。

    4. 炒糖色:锅中留底油,倒入白砂糖,炒出糖色。注意火候,不要炒糊了。

    5. 加入调料:将生抽、老抽、大葱段加入锅中,翻炒出香味。

    6. 放入鲤鱼:将煎好的鲤鱼放入锅中,加入适量热水,没过鱼身即可。

    7. 炖煮:大火煮开后,转小火炖煮约20分钟,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。

    8. 装盘:将红烧鲤鱼盛出装盘,撒上葱花即可。

    标签:红烧鲤鱼,家常菜,做法,炖鱼,鲜美入味

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