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读懂“海底捞”,“学不会”的三大秘诀

作为餐饮行业的传奇企业,海底捞的服务水平一直为人们所津津乐道。网上流传的一句话“海底捞你学不会”,让我很好奇,到底是什么让海底捞如此与众不同。带着这个问题,我读完了《海底捞你学不会》这本书,从中发现了海底捞成功的三个“学不会”的秘诀。
读懂“海底捞”,“学不会”的三大秘诀

秘诀一:学不会“变态”的服务理念

海底捞的服务理念就是“变态”。他们将顾客当上帝,为顾客提供无微不至的照顾。从顾客进门时的热情招呼,到用餐时的主动加汤、换碟,再到离开时的礼貌相送,每一个细节都体现了海底捞对顾客的重视。这种“变态”的服务理念,是海底捞区别于其他餐饮企业的关键因素。

秘诀二:学不会“逆人性”的培训体系

海底捞的培训体系也是非常“逆人性”的。他们要求员工“当一天盲人、丢一次钱包、被骗一次钱”。这些看似荒谬的培训方式,实际上是让员工亲身体会顾客遇到的各种问题,从而培养出 empathy(同理心)和 compassion(同情心)。正是这种“逆人性”的培训体系,让海底捞的员工能够真正理解顾客的需求,并提供贴心的服务。

秘诀三:学不会“残暴”的淘汰机制

海底捞的淘汰机制也很“残暴”。他们规定,如果员工在试用期内没有达到标准,就会被直接辞退。这种“残暴”的淘汰机制,保证了海底捞员工的高素质。只有那些真正热爱服务行业,并且愿意为顾客付出的人,才能留在海底捞。正是这种“残暴”的淘汰机制,让海底捞打造出了一支强大的服务团队。

标签:海底捞,服务,培训,淘汰机制,同理心,顾客至上

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