切辣椒辣手，让“手足”之情不再辣么痛
1. 戴手套
最简单粗暴的办法，就是戴上手套。戴上手套后，辣椒素就很难接触到你的皮肤，自然也就不辣了。不过要注意，手套要选择一次性的，以免辣椒素残留。
2. 涂抹油脂
在切辣椒之前，可以在手上涂抹一层油脂，如食用油、橄榄油或凡士林。油脂能形成一层保护膜，阻隔辣椒素与皮肤的接触。
3. 浸泡醋水
切辣椒前，可以先将手浸泡在醋水中。醋酸能中和辣椒素，减轻辣味。浸泡时间不用太长，10-15 分钟即可。
4. 涂抹盐巴
盐巴也能中和辣椒素，起到消辣的作用。切辣椒前，可以在手上撒一层细盐巴，揉搓片刻，然后再冲洗干净。
5. 涂抹柠檬汁
柠檬汁中含有柠檬酸，跟醋酸一样，也能中和辣椒素。切辣椒前，可以在手上涂抹一些新鲜柠檬汁，或者戴上柠檬皮手套。
6. 先将辣椒冷冻
辣椒冷冻后，辣椒素的活性会降低。因此，切辣椒前，可以先将辣椒放入冰箱冷冻 1-2 小时再拿出来切。
7. 用辣椒籽取辣椒籽
辣椒籽是辣椒中最辣的部分。切辣椒时，可以用辣椒籽取辣椒籽，这样就能避免直接接触辣椒籽，减少辣味。
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