咸鸭蛋奥秘大揭秘:从原料到制作,新手也能做
原料准备:
制作步骤:
1. 清洗鸭蛋:首先用清水将鸭蛋清洗干净,然后用盐水浸泡1小时,这样可以去除鸭蛋表面的细菌和杂质。
2. 熬制盐水:将盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入适量水,熬煮至盐全部溶解。
3. 冷却盐水:熬好的盐水冷却至室温。
4. 腌制鸭蛋:将鸭蛋放入干净的坛子或玻璃瓶中,倒入冷却后的盐水,确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。
5. 密闭保存:密封坛子或玻璃瓶,放置阴凉通风处,腌制30-45天。
时间把控小贴士:
成品鉴定:
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