WITSKY 智天网

月饼制作大作战:一步步教你做好中秋佳肴

又到一年中秋佳节,月饼可是必不可少的。与其在外面买月饼,不如自己动手做月饼,既能享受到美味,又能体验制作的乐趣。现在就跟随我的步骤,一起来制作美味的月饼吧!
月饼制作大作战:一步步教你做好中秋佳肴

准备材料:

  • 中筋面粉 500g
  • 澄面 200g
  • 猪油(或黄油) 250g
  • 转化糖浆 250g
  • 糖 150g
  • 碱水 10g(可省略)
  • 水 约150g
  • 咸蛋黄 适量
  • 豆沙馅 适量
  • 莲蓉馅 适量
  • 白芝麻 适量
  • 制作步骤:

    1. 和面

    首先,将中筋面粉和澄面混合,加入猪油(或黄油)和糖,用手搓至成粗粒状。然后加入转化糖浆和水,揉成一个光滑的面团。如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以加面粉。

    2. 制作馅料

    咸蛋黄用白酒浸泡一夜,然后蒸熟后压碎。豆沙馅和莲蓉馅分别加入适量糖和猪油,搅拌均匀。

    3. 包馅

    将面团分成约50g的小剂子,压扁后放入馅料,包成月饼形状。

    4. 压模

    将包好的月饼放入月饼模中,用力压出花纹。

    5. 烘烤

    烤箱预热至200度,将月饼放入烤盘上,表面刷一层蛋黄液,撒上白芝麻。烘烤约20-25分钟,或至表面金黄即可。

    6. 晾凉

    烤好的月饼取出后放置晾凉,等完全冷却后即可密封保存。

    小贴士:

  • 如果没有月饼模,可以用刀子在月饼表面刻出花纹。
  • 蛋黄液可以放少许牛奶,这样刷在月饼上会更均匀。
  • 烘烤时间根据月饼大小而定,请根据实际情况调整。
  • 月饼放凉后会变硬,如果想吃软一点的月饼,可以在密封盒里放一片苹果或橘子皮,这样可以保持月饼的湿润。
  • 标签:月饼制作,中秋佳节,咸蛋黄,豆沙馅,莲蓉馅

    兴趣推荐

    • 花好月圆 歌词:中秋佳节的美好祝愿

      1年前: 《花好月圆》是一首著名的中秋佳节歌曲,歌词优美动听,旋律优美流畅,深受广大人民群众的喜爱。这首歌表达了人们对中秋佳节的美好祝愿,也体现了中华民族的传统文化。

    • 汤圆馅的做法:简单易学,在家也能做!

      1年前: 汤圆是中国的传统小吃,逢年过节或祭祀祖先时都会吃到它,常见馅料有黑芝麻、花生、豆沙、枣泥等,今天就来教大家如何在家做汤圆馅,新手也能轻松学会!

    • 月饼馅,吃货们的甜蜜中秋

      1年前: 中秋节快到了,月饼是必不可少的美食。月饼的馅料种类繁多,甜咸皆有。今天,我们就来聊一聊月饼馅,看看月饼馅都有哪些种类,以及如何制作出好吃的月饼馅。

    • 青团是用什么草做的?——艾草,春天的味道

      1年前: 青团,一种江南地区春季特有的美食,因其青绿的颜色而得名。它是用一种特殊的草——艾草做成的,不仅美味可口,还具有很高的养生价值。今天,我就来为大家揭秘青团的制作秘方,带你领略艾草的独特魅力。

    • 巧手包粽子,美味尝不停——粽子包法视频教程

      1年前: 粽子,在中国源远流长,是中华民族的传统美食。每逢端午节,家家户户都会包粽子来纪念屈原。粽子的做法有很多种,今天我们就来看看最常见的粽子包法,让你在家也能做出美味的粽子。

    • 中秋佳节的诗词名句:明月当空,佳节团圆

      1年前: 中秋佳节,是中华民族的传统节日,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在这个节日里,人们赏月、吃月饼、猜灯谜,其乐融融。在中秋佳节,也流传着许多脍炙人口的诗词名句,这些诗词名句或赞美中秋月色,或抒发中秋思乡之情,或表达中秋团圆之喜,无不体现着中华民族对中秋佳节的重视和热爱。

    • 《但愿人长久》歌词:一句千古的祝福

      1年前: 《但愿人长久》是宋代词人苏轼的一首名作,也是中秋节的传统曲目。全词以轻松明快的语调,描绘了中秋佳节的盛况,表达了人们对美好生活的向往和祝愿。歌词优美动人,韵味悠长,令人回味无穷。

    • 中秋节留言:温暖祝福,团圆快乐

      1年前: 中秋节是中国的传统佳节,又称月夕、秋节、仲秋、八月节等,是仅次于春节的第二大传统节日。中秋节的由来与月亮有关,古人认为月亮是团圆的象征,而中秋节也是家人团圆、欢聚一堂的日子。在中秋节,人们通常会赏月、吃月饼、喝桂花酒等,来庆祝这个节日。

    • 中秋佳节情浓浓,温馨祝福传思念

      1年前: 中秋佳节,举国欢庆,亲朋好友齐聚一堂,共赏明月,共享天伦之乐。送上温馨的中秋祝福语,将祝福和思念传给远方的亲人朋友。每一句祝福,都饱含浓浓的情谊,传递暖暖的心意。

    • 中秋佳节短信祝福语大全

      1年前: 中秋佳节将至,送上最诚挚的祝福,愿大家阖家团圆,幸福美满。

    • 中秋思念短信:把思念寄语问候,让情意暖人心田

      1年前: 中秋佳节,月圆人团圆,我们满载着对亲友的爱意和思念,通过短信传递问候,让温暖的情意在字里行间传递,让思念在中秋之夜绵延不断。

    • 中秋佳节的诗句:那些关于中秋的经典名篇

      1年前: 中秋佳节,是中华民族的传统节日之一,自古以来就有赏月、吃月饼、赏花灯等习俗。中秋佳节也是文人墨客们吟诗作赋的热门题材,留下许多脍炙人口的诗句。

    • 明月当空,佳节团圆:八个字高雅祝福语中秋

      1年前: 中秋佳节将至,月圆人圆,共庆团圆。精心挑选几句高雅的祝福语,将美好祝愿送予亲朋好友,欢度中秋。

    • 十五夜望月:一睹中秋佳节的浪漫与团圆

      1年前: 中秋节是中华民族的传统佳节,赏月是中秋节最为重要的习俗之一。每当十五月圆之夜,人们都会走出家门,仰望天空中的明月,寄托自己的思乡之情和对美好生活的向往。

    • 中秋必备!月饼制作大公开,让你一口爱上

      1年前: 中秋佳节临近,月饼作为必备美食,如何亲手制作出美味可口的月饼呢?别担心,跟着我的步骤,即使是厨房小白也能轻松上手,让你这个中秋节吃出幸福感!

    • 红豆沙馅:软糯香甜,百搭馅料大公开

      11个月前: 红豆沙馅,作为中国传统美食中的经典馅料,以其软糯细腻、香甜可口的独特风味深受人们喜爱。无论是作为包子馒头、豆沙饼的填充,还是作为甜品中的夹心,红豆沙馅都能带来极致的味蕾享受。今天,我就来手把手教你制作软糯香甜的红豆沙馅,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

    • 中秋佳节,月满婵娟:自制美味月饼,亲手传递心意

      10个月前: 中秋佳节即将到来,一轮金黄色的圆月高悬夜空,传递出团圆与祝福。在这个温馨的节日里,不如亲手制作美味可口的月饼,将浓浓的思念和心意寄托其中,与家人、朋友共同分享月圆之喜。现在就让我们开始这趟甜蜜的月饼制作之旅吧!

    • 横沙岛探险指南:探索上海近郊的世外桃源

      9个月前: 横沙岛,上海近郊一座充满惊喜的小岛,以其天然美景和独特的人文风情吸引着众多游客。作为过来人,我将为你奉上这份横沙岛攻略,助你玩转这座世外桃源。