家常凉粉：消暑神器，爽滑劲道
炎炎夏日，来上一碗凉粉，清凉爽滑，劲道十足，简直太爽啦！今天就教大家如何在家自制凉粉，简单易学，包你满意！
食材准备：
制作步骤：
1. 浸泡绿豆淀粉：将绿豆淀粉倒入碗中，加入清水浸泡30分钟，直至淀粉吸饱水分，呈现糊状。
2. 煮开水：锅中倒入500ml清水，大火煮沸。
3. 倒入淀粉糊：轻轻搅拌淀粉糊，边倒边搅拌，避免糊底。
4. 搅拌至透明：用筷子不断搅拌淀粉糊，直至糊状物变成透明状，无颗粒感。此时糊状物会不断变浓稠，最后呈现半凝固状态。
5. 加入盐：加入1g盐，搅拌均匀，增加凉粉的韧性。
6. 倒入模具：将煮好的淀粉糊倒入模具中，厚度约2-3cm。
7. 冷却定型：将模具放入冰箱冷藏室，冷藏4-6小时，直至凉粉完全凝固。
8. 脱模切块：将凝固的凉粉脱模，切成块状即可食用。
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