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苏角:历史悠久的传统美食,传承千年的美味

苏角,一种历史悠久、传承千年的传统美食,以其独特的口感和美味征服了无数味蕾。今天,就让我们一起探秘苏角背后的故事,了解它的历史、特色和制作方法。
苏角:历史悠久的传统美食,传承千年的美味

历史悠久,传承千载

苏角的历史可以追溯到宋代,最早出现在苏轼的诗词中。相传苏轼品尝了这道小吃后,赞不绝口,将其命名为“苏角”。从此,苏角便成为了一道深受文人雅士喜爱的名吃。

独特口感,鲜美诱人

苏角的外皮酥脆,内里鲜美。皮是用面粉、猪油和水和成,擀成薄片后包入馅料。馅料通常由猪肉、笋丁、香菇末等食材制成,味道鲜香可口。

制作步骤,亲手体验

1. 和面:将面粉和猪油加入温水,揉成光滑的面团,醒发30分钟。

2. 做馅:将猪肉剁成肉泥,加入笋丁、香菇末、葱姜末、酱油、蚝油等调味料,搅拌均匀。

3. 包制:将面团擀成薄片,包入馅料,捏紧封口。

4. 煎制:热锅倒油,放入苏角,煎至两面金黄酥脆。

Tips:美味秘诀

1. 面团中加入猪油,可以使外皮更加酥脆。

2. 馅料中加入笋丁和香菇末,能丰富口感,让味道更加鲜美。

3. 煎制时火候要控制好,中小火慢煎,以免糊锅。

标签:苏角,宋代美食,酥脆外皮,鲜美馅料,烹饪方法

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