鲜香炖鱼,在家也能做出大厨风味
食材准备:
步骤:
1. 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏,切成块,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 准备配料:将豆腐切块,西红柿去皮切块,青椒、红椒切丝,生姜、大蒜切片。
3. 炒配料:热锅倒油,放入姜片、大蒜片爆香,再放入八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 添加鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,翻炒至鱼皮微黄。
5. 加入配菜:将豆腐、西红柿、青椒、红椒依次放入锅中,翻炒均匀。
6. 加调味料:倒入酱油、蚝油、糖、盐调味,翻炒至上色。
7. 加水炖煮:加入适量水,没过食材即可。大火烧开后转小火炖煮40分钟。
8. 收汁装盘:炖至汤汁浓稠,撒上葱花,即可盛盘享用。
小贴士:
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