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鲜香炖鱼,在家也能做出大厨风味

炖鱼是一道营养美味的家常菜,今天,我就为大家分享一道鲜香炖鱼的家常做法,在家也能做出大厨风味。
鲜香炖鱼,在家也能做出大厨风味

食材准备:

  • 鱼(草鱼、鲤鱼、鲫鱼等)
  • 豆腐
  • 西红柿
  • 青椒
  • 红椒
  • 生姜
  • 大蒜
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 酱油
  • 蚝油
  • 步骤:

    1. 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏,切成块,用盐和料酒腌制15分钟。

    2. 准备配料:将豆腐切块,西红柿去皮切块,青椒、红椒切丝,生姜、大蒜切片。

    3. 炒配料:热锅倒油,放入姜片、大蒜片爆香,再放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

    4. 添加鱼块:将腌制好的鱼块放入锅中,翻炒至鱼皮微黄。

    5. 加入配菜:将豆腐、西红柿、青椒、红椒依次放入锅中,翻炒均匀。

    6. 加调味料:倒入酱油、蚝油、糖、盐调味,翻炒至上色。

    7. 加水炖煮:加入适量水,没过食材即可。大火烧开后转小火炖煮40分钟。

    8. 收汁装盘:炖至汤汁浓稠,撒上葱花,即可盛盘享用。

    小贴士:

  • 鱼的选择:草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼都适合炖制。
  • 豆腐的选择:嫩豆腐口感滑嫩,老豆腐口感更扎实。
  • 炖制时间:根据鱼的种类和大小,炖制时间有所不同,一般40分钟左右即可。
  • 调味料的把握:酱油、蚝油、糖、盐的用量可以根据个人口味调整。
  • 标签:炖鱼,家常菜,鲜香,鱼块,豆腐,西红柿

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