幼儿园食品安全管理制度:呵护幼儿健康,共创安全美食乐园
1.食品来源把控:源头保障,安全第一
- 制定严格的食品采购制度,建立合格供应商名录,杜绝从劣质渠道采购原材料。
- 定期对供应商进行资质审核,确保其食品质量安全达标。
- 严把食品验收关,对食材进行严格检查,杜绝不合格食品流入食堂。
2.食品存储管理:井然有序,品质保证
- 建立食品专属储存区域,具备良好温湿度控制条件,确保食品保鲜。
- 实行先进先出原则,避免食品过期或变质。
- 定期检查食品储存环境,保持清洁卫生,防止食品污染。
3.食品加工制作:科学规范,精益求精
- 制定科学的食谱,确保幼儿饮食营养均衡,满足不同年龄段幼儿的营养需求。
- 严格按照食谱制作菜肴,杜绝随意更改或偷工减料。
- 做好食品加工过程的卫生管理,严格执行食品加工操作规程,确保菜肴卫生安全。
4.食品配送管理:安全高效,及时供餐
- 配备专用食品配送车,确保食品运送过程中不受污染。
- 建立科学的食品配送路线,合理安排配送时间,确保食品及时送达幼儿手中。
- 加强配送过程的监管,确保食品配送的安全性和及时性。
5.食品留样管理:严格把控,责任到人
- 每日留取一定量的食物样本,并妥善保存于冰箱,以便在出现食品安全问题时进行溯源和检测。
- 留样管理责任到人,指定专人负责留样工作,确保留样安全可靠。
6.食品安全培训:提升意识,人人参与
- 定期组织幼儿园相关人员进行食品安全知识培训,提高食品安全意识和操作技能。
- 加强对幼儿的食品安全教育,让幼儿从小树立食品安全意识,养成良好的饮食习惯。
7.食品安全检查:定期监督,消除隐患
- 定期对幼儿园食堂进行全面检查,重点检查食品采购、加工、存储、配送等环节,及时发现并消除食品安全隐患。
- 设立食品安全举报电话,鼓励幼儿及其家长对食品安全问题进行监督举报。
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