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极致美味,厨房小白也能做出的干烧带鱼

干烧带鱼是一道经典的家常菜,它色泽金黄、外酥里嫩、鱼肉鲜香,深受人们的喜爱。今天,我就来分享一下干烧带鱼的家常做法,即使是厨房小白也能轻松做出这道美味佳肴。
极致美味,厨房小白也能做出的干烧带鱼

食材准备:

  • 带鱼:1条
  • 姜:1块
  • 葱:1根
  • 蒜:2瓣
  • 料酒:1勺
  • 酱油:1勺
  • 醋:1勺
  • 白糖:1勺
  • 花椒:1小把
  • 干辣椒:2个
  • 食用油:适量
  • 具体步骤:

    1. 将带鱼处理干净,去除内脏、鱼鳞和鱼鳃,然后切成段。

    2. 将姜切丝、葱切段、蒜切片。

    3. 在带鱼段上均匀地涂抹一层料酒,然后腌制10分钟。

    4. 将锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热时,放入花椒和干辣椒爆香。

    5. 然后放入带鱼段,中小火慢煎,至两面金黄酥脆。

    6. 加入姜丝、葱段和蒜片,翻炒均匀。

    7. 加入酱油、醋、白糖和适量的水,煮沸后转小火焖煮5分钟。

    8. 大火收汁,即可出锅装盘。

    烹饪技巧:

    1. 带鱼一定要腌制,这样可以去除腥味。

    2. 煎带鱼时,一定要中小火慢煎,这样才能使鱼肉均匀受热,不至于外焦里生。

    3. 加入醋可以使带鱼更加鲜嫩。

    4. 大火收汁时,一定要注意火候,以免带鱼糊锅。

    标签:干烧带鱼,家常菜,鱼的做法,美食

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