七子白的喜与悲：人人追捧的“白富美”，为何又悄然淡出？
七子白的由来
相传，七子白源自清朝末年。当时，一位名叫陈太吉的佛山厨师，为给广东巡抚张之洞做早餐，特地用莲子、百合、芡实、银杏、白果、腐竹、茨实等七种白色食材熬制了一碗粥。粥做好后，张之洞品尝后赞不绝口，并取名“七子白”。
七子白的鼎盛时期
民国时期，七子白开始在广州等地流行。由于其独特的口感和丰富的营养价值，很快受到上至达官贵人，下至平民百姓的喜爱。在那个物资匮乏的年代，七子白成为人们餐桌上难得的美味佳肴。上个世纪80年代，随着经济发展，七子白更是风靡全国，成为粤菜中的代表菜品之一。
七子白的没落
然而，进入21世纪后，七子白的风光逐渐不再。究其原因，主要有以下几点：
七子白的未来展望
虽然七子白已经淡出主流餐桌，但它仍然在粤菜中占有一席之地。近年来，随着人们对传统文化和健康饮食的重视，一些餐饮企业开始重新推出改良版的七子白，在一定程度上挽回了它的颓势。不过，七子白想要重现昔日的辉煌，还需要更多创新和适应市场需求的努力。
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