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清远鸡:来自中国广东的美味佳肴

清远鸡,顾名思义,产自中国广东省清远市,以其鲜嫩多汁、皮脆肉滑而闻名,是粤菜中的经典名菜。
清远鸡:来自中国广东的美味佳肴

作为粤菜中的一道招牌菜,清远鸡有着悠久的历史和独特的风味。相传,早在清朝时期,清远一带的农户就用当地饲养的三黄鸡制作出美味的鸡肴,深受当时人的喜爱。

清远鸡之所以如此美味,与其独特的地理环境和饲养方法密不可分。清远市地处广东省北部,北江穿城而过,气候温和湿润,为鸡只的生长提供了理想的条件。当地农户采用放养的方式饲养鸡只,让它们在山林中自由觅食,这不仅使得鸡只运动量大,肉质紧致,而且也赋予了鸡肉丰富的山野气息。

制作清远鸡的关键在于腌制和烹调。腌制时,要用盐、糖、酱油、料酒等调味品,充分揉搓鸡肉,使其入味。腌制后,将鸡肉放入油锅中炸至金黄酥脆,再放入蒸笼中蒸熟。蒸制的过程中,鸡肉中的水分和油脂融合渗出,使得鸡肉更加鲜嫩多汁。

品尝清远鸡时,可以搭配蘸酱,比如姜葱蒜蓉酱或柱侯酱。蘸酱的咸香鲜辣,与清远鸡的鲜嫩醇香相得益彰,令人回味无穷。

清远鸡不仅美味,而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质、氨基酸和多种维生素,是补充营养的佳品。此外,清远鸡的脂肪含量较低,对于注重健康饮食的人来说是不二之选。

标签:清远鸡、粤菜、清远、美食、烹饪、三黄鸡

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