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粳米和大米有什么区别?

粳米和大米虽然只有一字之差,但却是两种不同的谷物,今天我就来带大家了解一下粳米和大米的区别,以及粳米为什么被称为大米。
粳米和大米有什么区别?

粳米和大米的区别

粳米和大米的主要区别在于它们的淀粉含量和口感:

  • 淀粉含量:粳米淀粉含量较高,约为25%-30%,而大米淀粉含量较低,约为20%-25%。
  • 口感:粳米煮熟后口感软糯粘稠,而大米煮熟后口感相对松散,不粘牙。
  • 粳米为何被称为大米

    在中国,由于粳米产量最高,所以人们习惯性地将粳米称为大米。实际上,大米是一个泛指,它涵盖了粳米、籼米、糯米等所有水稻制成的谷粒。

    标签:粳米,大米,淀粉含量,口感,水稻

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