巧用神秘“蒸”具——揭开甑的神秘面纱
大家好,我是厨房探索达人,今天我来聊聊一个神秘的“蒸”具——甑。别看它不起眼,它可是中华美食界不可或缺的“神器”呢!
甑的前世今生
甑,最早可以追溯到春秋时期。那时候人们用陶土或者青铜制作甑,用来蒸煮粮食和蔬菜。随着科技的发展,甑的材质逐渐多样化,从陶土到青铜,再到铁锅,最后演变为我们现在常见的铝合金或者不锈钢材质的甑。
甑的构造
甑的构造很简单,通常由两部分组成:上甑和下甑。上甑用来盛放食物,下面有孔洞,可以透出蒸汽;下甑用来盛放水,起到蒸汽发生器的作用。
甑的妙用
甑最大的妙用就是蒸东西。它可以蒸米饭、包子、馒头、蔬菜、鱼肉等各种食材。而且,用甑蒸出来的食物不仅营养健康,而且比直接煮或炒更有风味。
甑的使用技巧
使用甑蒸东西,也有几个小技巧:
甑的注意事项
使用甑要注意以下几点:
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