舌尖上的豆腐:家常豆腐的多种做法
豆腐,一种由大豆制成的食物,因其质地柔软、味道鲜嫩而备受人们喜爱。家常豆腐的做法有很多种,今天我们就来分享几种简单又美味的豆腐菜谱。
一、清蒸豆腐
所需食材:豆腐一块、葱姜蒜末、蒸鱼豉油、香油、盐
做法:
1. 豆腐切成方块,码入盘中,将葱姜蒜末撒在豆腐上,淋上蒸鱼豉油。
2. 锅中水烧开,将豆腐盘放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。
3. 出锅后淋上香油,撒上盐,即可食用。
二、红烧豆腐
所需食材:豆腐一块、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐
做法:
1. 豆腐切成小块,用油煎至两面金黄,捞出沥油。
2. 锅中留底油,放入猪肉末炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。
3. 将豆腐倒入锅中,翻炒至均匀入味即可。
三、西红柿炒豆腐
所需食材:豆腐一块、西红柿两个、葱姜蒜末、盐、鸡精
做法:
1. 豆腐切成小块,用油煎至两面金黄,捞出沥油。
2. 西红柿切块,葱姜蒜切末。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,倒入西红柿翻炒至软烂。
4. 加入豆腐,翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。
四、麻婆豆腐
所需食材:豆腐一块、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒、花椒油、生抽、老抽、鸡精
做法:
1. 豆腐切成小块,用油煎至两面金黄,捞出沥油。
2. 锅中留底油,放入猪肉末炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒、花椒油、生抽、老抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
3. 将豆腐倒入锅中,翻炒至均匀入味即可。
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