梭子蟹炒年糕:鲜嫩弹牙的海洋盛宴
食材准备:
烹饪步骤:
一、处理梭子蟹
1. 将梭子蟹清洗干净,去腮、肠胃,切成块。
2. 用料酒腌制梭子蟹块 15 分钟,去腥提鲜。
二、制作年糕
1. 将年糕切成小块,不要太小,以免炒时碎掉。
2. 将年糕焯水 1 分钟左右,捞出沥干水分。
三、炒制食材
1. 热锅倒油,爆香生姜和大蒜。
2. 放入洋葱翻炒至变软。
3. 加入腌制好的梭子蟹块,翻炒至变色。
4. 加入焯水后的年糕、小米辣(如果喜欢辣味),翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、白糖和少许盐,翻炒入味。
6. 待年糕变软、入味,即可出锅装盘。
四、摆盘与享用
将炒好的梭子蟹炒年糕盛放在盘中,撒上葱花或香菜点缀,即可享用这道鲜嫩弹牙的海洋盛宴。
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