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鱼香肉丝:美味开胃,学会这一招,让家人大赞

鱼香肉丝这道菜,既是川菜中一道知名的代表菜式,又是家常菜谱中常见的家常菜。鱼香肉丝酸甜可口,爽嫩下饭,深受各个年龄段食客的喜爱。快跟着我,用这一招让你的厨房妙手生辉,做出家人大赞的鱼香肉丝吧!
鱼香肉丝:美味开胃,学会这一招,让家人大赞

准备食材:

  • 猪里脊肉 250 克
  • 木耳 50 克
  • 笋片 50 克
  • 胡萝卜 50 克
  • 青椒 50 克
  • 红椒 50 克
  • 洋葱 1/4 个
  • 大蒜 2 瓣
  • 生姜 1 块
  • 制作步骤:

    1. 准备配菜:将木耳提前泡发,笋片切丝,胡萝卜切丝,青椒红椒切丝,洋葱切丝,大蒜生姜切末。

    2. 腌制肉丝:猪里脊肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋腌制 15 分钟,让其入味。

    3. 炒配菜:锅中热油,先下入大蒜生姜爆香,再加入木耳、笋片、胡萝卜、青椒红椒、洋葱炒至断生。

    4. 炒肉丝:将腌制好的肉丝下锅翻炒,炒至变色。

    5. 调味:倒入适量的料酒、生抽、醋、糖、蚝油翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。

    6. 出锅:最后加入点缀用的葱花,翻炒几下即可出锅。

    标签:鱼香肉丝,家常菜,川菜,酸甜可口,烹饪技巧

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