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排骨的美味全攻略:酱排骨、香煎排骨、可乐排骨一次全搞定

排骨是猪肉中很受欢迎的部位,因为肉质鲜嫩多汁,而制作排骨的方法也多种多样,什么红烧排骨、香煎排骨、可乐排骨、糖醋排骨……数不胜数。今天我就来和大家分享一下排骨的三种经典做法,保证大家都能做出美味的排骨。
排骨的美味全攻略:酱排骨、香煎排骨、可乐排骨一次全搞定

一、酱排骨

1. 排骨焯水

排骨清洗干净后冷水下锅焯水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟左右即可捞出备用。

2. 腌制排骨

将排骨放入碗中,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、五香粉、盐、姜末、葱花,用手抓匀,腌制30分钟入味。

3. 炖煮排骨

将腌制好的排骨放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至排骨软烂入味即可。

二、香煎排骨

1. 排骨腌制

排骨清洗干净后用厨房纸吸干水分,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、五香粉、盐、姜末、葱花,用手抓匀,腌制20分钟入味。

2. 煎制排骨

锅中倒入适量油,烧热后放入腌制好的排骨,中小火煎至两面金黄,然后盖上锅盖继续煎至排骨熟透即可。

三、可乐排骨

1. 排骨焯水

排骨清洗干净后冷水下锅焯水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟左右即可捞出备用。

2. 炒制排骨

锅中倒入适量油,烧热后放入焯水后的排骨,大火翻炒至排骨表面微黄。

3. 加入调料

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、五香粉、盐、姜末、葱花,翻炒均匀。

4. 加入可乐

倒入一瓶可乐,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,至排骨软烂入味即可。

标签:排骨做法,家常菜,酱排骨,香煎排骨,可乐排骨,美食菜谱

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