曲豆：穿越千年，一碗穿越记忆的豆子
曲豆，又名“豆腐乳”，因其制作过程中需要经过发酵，故又称“霉豆腐”。曲豆的历史可以追溯到汉朝，当时人们用黄豆和米曲一起发酵制成曲豆。后来，曲豆的制作方法流传到了日本、韩国等地，并逐渐成为这些国家的家常菜。
曲豆的制作过程非常讲究，首先要将黄豆泡发，然后磨碎成豆浆。接下来，将豆浆煮沸，加入石膏粉点卤，制成豆腐脑。最后，将豆腐脑放入曲霉菌中发酵，待其发酵至适当程度后，即可食用。
曲豆的味道鲜香醇厚，口感细腻绵密，是一种老少咸宜的美食。它可以作为零食直接食用，也可以作为配菜加入各种菜肴中。曲豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
如今，曲豆已经成为了一种常见的美食，在各大超市和菜市场都能买到。如果您还没有吃过曲豆，不妨买一些尝尝，相信您一定会喜欢上它的味道。
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