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夏日风情:鲈鱼的清蒸和油焖做法,给你舌尖上的一抹清凉

当夏日的阳光铺满大地,鲈鱼也迎来了最佳的食用季节。这种富含优质蛋白的鱼类,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合炎炎夏日食用。今天,我就来分享两个简单而美味的鲈鱼食谱——清蒸鲈鱼和油焖鲈鱼,让大家在这个季节里尽情享受鲈鱼的鲜美。
夏日风情:鲈鱼的清蒸和油焖做法,给你舌尖上的一抹清凉

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜,做法简单,清淡爽口,是很多人的最爱。

食材:

  • 新鲜鲈鱼一条(约1斤左右)
  • 姜几片
  • 葱几段
  • 蒜几瓣
  • 料酒1勺
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 香油几滴
  • 做法:

    1. 将鲈鱼处理干净,去除内脏和鱼鳞,清洗干净后用厨房纸擦干水分。

    2. 在鲈鱼身上划几刀,方便入味。

    3. 将姜片、葱段、蒜瓣铺在盘子底部,鲈鱼放在上面。

    4. 将料酒、蒸鱼豉油和香油混合均匀,淋在鲈鱼身上。

    5. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右,即可出锅。

    2. 油焖鲈鱼

    油焖鲈鱼是一道家常菜,做法简单,鲜香浓郁,非常下饭。

    食材:

  • 新鲜鲈鱼一条(约1斤左右)
  • 姜几片
  • 葱几段
  • 蒜几瓣
  • 花椒几粒
  • 干辣椒几个
  • 料酒1勺
  • 酱油1勺
  • 醋1勺
  • 糖少许
  • 食用油适量
  • 做法:

    1. 将鲈鱼处理干净,去除内脏和鱼鳞,清洗干净后用厨房纸擦干水分。

    2. 在鲈鱼身上划几刀,方便入味。

    3. 将姜片、葱段、蒜瓣、花椒和干辣椒放入锅中,加入食用油,小火爆香。

    4. 加入鲈鱼,煎至两面金黄。

    5. 加入料酒、酱油、醋和糖,翻炒均匀。

    6. 加入适量的水,没过鲈鱼一半即可。

    7. 大火煮开后,转中火焖煮10分钟左右,即可出锅。

    标签:鲈鱼、清蒸鲈鱼、油焖鲈鱼、粤菜、家常菜、美食烹饪、水产知识、夏日美食

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