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全家福的幸福滋味

全家福是一道寓意吉祥,幸福美满的大菜。在春节等喜庆节日,几乎每家每户都会做上一桌全家福,来表达对新年的美好祝愿。这道菜的做法很多,今天我就给大家分享一个简单又美味的全家福做法。
全家福的幸福滋味

食材准备:

  • 猪肉300g
  • 虾仁200g
  • 鸡蛋2个
  • 香菇10朵
  • 木耳10朵
  • 竹笋100g
  • 胡萝卜100g
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒1勺
  • 蚝油1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽半勺
  • 盐1勺
  • 糖半勺
  • 油适量
  • 做法步骤:

    1. 将猪肉、虾仁、香菇、木耳、竹笋、胡萝卜、青椒、红椒分别切成小块。

    2. 将鸡蛋打散,锅中热油,倒入蛋液,炒成鸡蛋碎。

    3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,倒入猪肉翻炒至变色。

    4. 倒入虾仁、香菇、木耳、竹笋、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。

    5. 加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、糖调味。

    6. 加入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。

    烹饪技巧:

    1. 猪肉最好选用五花肉,这样炒出来的菜更香。

    2. 虾仁可以用新鲜虾仁,也可以用冷冻虾仁。

    3. 香菇和木耳需要提前泡发。

    4. 竹笋需要焯水去除苦味。

    5. 胡萝卜和青椒、红椒可以根据自己的喜好调整用量。

    6. 料酒、蚝油、生抽、老抽的用量可以根据自己的口味调整。

    标签:全家福,新年菜,吉祥菜,幸福菜,家常菜,简单菜,美味菜

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