家常排骨的简单做法,香酥软烂,一学就会
一、食材准备:
1. 排骨:500克
2. 料酒:2勺
3. 生抽:2勺
4. 老抽:1勺
5. 蚝油:1勺
6. 蜂蜜:1勺
7. 番茄酱:1勺
8. 八角:2个
9. 桂皮:1块
10. 香叶:2片
11. 姜:3片
12. 蒜:3瓣
13. 葱:1根
2. 盐:适量
二、烹饪步骤:
1. 将排骨洗净,沥干水分。
2. 把排骨放入盆中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱、盐,用手抓匀,腌制15分钟。
4. 将腌制好的排骨放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,转中小火炖30分钟。
5. 炖至排骨熟透后,盛出装盘,即可享用。
三、烹饪技巧:
1. 排骨在腌制时,可以加入少许淀粉,这样可以使排骨更加软嫩。
2. 炖排骨时,可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、土豆、玉米等,这样可以使汤汁更加鲜美。
3. 炖排骨时,不要经常开盖,以免汤汁蒸发过多,导致排骨变干。
4. 排骨炖好后,可以加入一些葱花或香菜点缀,这样可以使菜肴更加美观。
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