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腊味合蒸,广东人的腊味独特风情

腊味合蒸是广东地区一道颇受欢迎的特色菜,它将腊味和蒸煮工艺完美结合,不仅保留了腊味的鲜香,而且赋予了它全新的风味和口感,十分适合在冬季享用。本篇文章就将详细介绍这道腊味合蒸的制作方法。
腊味合蒸,广东人的腊味独特风情

材料:

1. 腊肠:200g

2. 腊肉:200g

3. 排骨:200g

4. 香菇:10朵

5. 木耳:10朵

6. 胡萝卜:1根

7. 蒜瓣:3瓣

8. 姜片:3片

9. 料酒:1勺

10. 生抽:1勺

11. 老抽:1勺

12. 白糖:1勺

13. 胡椒粉:1/2勺

步骤:

1. 腊肠、腊肉切成小块,香菇和木耳用水泡发,胡萝卜切成滚刀块,蒜瓣和姜片切碎。

2. 锅中倒入适量油,放入腊肠和腊肉小火煸炒至出油。

3. 加入姜蒜末爆香,再加入香菇、木耳和胡萝卜翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉,翻炒均匀。

5. 将炒好的腊味加入砂锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 炖煮至腊味软烂入味,最后撒上葱花即可食用。

标签:腊味合蒸,广东菜,腊肠,腊肉,排骨,香菇,木耳,胡萝卜,蒜瓣,姜片,料酒,生抽,老抽,白糖,胡椒粉。

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