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珍珠菜:一派柔和碧绿的营养美味

珍珠菜,一派柔和碧绿的蔬菜,以其营养丰富、滋味可口而受到许多人的喜爱。它的名字缘何而来?它有哪些营养价值?如何烹调出它的美味?让我们一起揭开珍珠菜的神秘面纱吧!
珍珠菜:一派柔和碧绿的营养美味

珍珠般的外型

珍珠菜的茎叶纤细修长,呈柔和的碧绿色。叶片形如椭圆形或披针形,表面光滑,边缘呈现细小的波浪状,让人联想到一串串晶莹剔透的珍珠,故此得名。

丰富的营养价值

珍珠菜中富含多种营养元素,包括维生素C、维生素A、钙、铁和膳食纤维。维生素C能增强免疫力,维生素A有益于视力健康,钙和铁则是骨骼和血液的重要成分。膳食纤维能促进肠胃蠕动,降低胆固醇。

美味的烹调方式

珍珠菜的烹调方式多样,既可生食,又可熟食。生食时,珍珠菜的口感脆嫩,可作为沙拉或凉拌菜食用。熟食时,珍珠菜可清炒、热拌或做汤,其味道清香爽口。

小贴士

1. 挑选珍珠菜时,应选择叶色鲜绿、茎秆脆嫩的。

2. 珍珠菜中含有较多的草酸,食用前可先焯水去除大部分草酸,以避免影响钙的吸收。

3. 珍珠菜不宜久煮,以免营养流失。

标签:珍珠菜,十字花科,营养价值,烹调方式

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