元祖雪月饼:清爽香甜的冰皮月饼新体验
一、食材准备
1. 糯米粉100克
2. 澄粉100克
3. 牛奶100克
4. 玉米油30克
5. 白砂糖50克
6. 果仁、蜜饯、豆沙等馅料
二、制作步骤
1. 将糯米粉、澄粉、牛奶、玉米油、白砂糖混合均匀,揉成面团。
2. 将面团分成小剂子,包入馅料,搓圆。
3. 将搓好的月饼胚放入冰箱冷藏30分钟。
4. 将冷藏好的月饼胚放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
三、小贴士
1. 在包馅料的时候,一定要将馅料包紧实,这样蒸出来的月饼才不会散。
2. 蒸月饼的时候,一定要用大火,这样才能使月饼快速熟透。
3. 蒸好的月饼不要马上吃,最好放凉后再食用,这样口感会更好。
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