寿桃制作指南:让你的新年倍儿有“桃”味
一、材料准备
二、制作步骤
1. 和面:将糯米粉倒入碗中,加入温水、细砂糖、红曲粉、酵母搅拌均匀,揉成光滑的面团。
2. 发酵:将面团放入温暖的地方,发酵至两倍大(约需要1小时)。
3. 整形:取拳头大小的面团,揉圆后压扁。在中央放入馅料,收口捏紧。
4. 捏出寿桃形:用两根筷子在寿桃上交叉压出寿桃的形状,再用剪刀或牙签刻出桃核的纹路。
5. 蒸制:将蒸笼底铺上蒸纸,将寿桃放入,大火蒸15分钟即可。
三、小技巧
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