鸡肉怎样炖才能好吃又嫩?只需5步,保证你将赞不绝口
步骤一:准备食材
步骤二:清洗鸡肉
1. 将鸡肉清洗干净,沥干水分。
2. 将鸡肉切成小块,方便炖煮。
步骤三:腌制鸡肉
1. 将鸡肉块放入一个大碗中。
2. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,搅拌均匀。
3. 将鸡肉腌制30分钟以上,让其入味。
步骤四:炖鸡肉
1. 将腌制好的鸡肉块放入炖锅中。
2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶。
3. 加入适量清水,没过鸡肉即可。
4. 盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮1个小时左右,至鸡肉酥烂。
步骤五:收汁
1. 在炖雞湯快好的時候,要留心檢查水份,避免湯汁過少而底部焦糊。
2. 炖好后,打开锅盖,大火收汁至汤汁浓稠即可。
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