杭州西湖馈赠的宝藏：不可错过的西湖特产
酥鱼
酥鱼是西湖的招牌特产，色泽金黄，外酥里嫩。鱼身选用新鲜的草鱼，经过腌制、裹粉、油炸等繁琐工序，才能制成这酥脆美味的佳肴。酥鱼的酥脆程度堪称一绝，外皮酥得掉渣，却丝毫不会影响鱼肉的细嫩鲜美。
西湖莼菜
西湖莼菜是西湖水域独有的珍贵水生蔬菜。莼菜叶片呈圆形，翠绿欲滴，口感爽滑鲜嫩，有“莼鲈之思”的典故流传。西湖莼菜常用来凉拌或清炒，清脆爽口，回味无穷。
龙井虾仁
龙井虾仁是杭州一道著名的菜肴，将龙井茶的清香与虾仁的鲜美完美结合。选用新鲜的河虾，洗净去壳，与龙井茶叶一起清炒。龙井茶的清香渗入虾仁，使得虾仁鲜香中带着一丝茶香，令人垂涎欲滴。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹相传是南宋时期一位姓宋的嫂子所创。鱼羹选用草鱼、鸡蛋、豆腐等食材，熬制成浓稠鲜美的羹汤。鱼肉鲜嫩爽滑，豆腐软嫩细腻，鸡蛋香浓滑口，三者相得益彰，鲜美无比。
藕粉
藕粉是以莲藕为原料制成的粉状食品。杭州的藕粉以其细腻、洁白、冲泡后清香爽滑而闻名。藕粉可以冲泡成藕粉羹，也可以加入红枣、枸杞等食材，营养丰富，老少皆宜。
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