腊八蒜:冬日里的风味佳肴——教你腌制出香脆爽口的腊八蒜
第一步:准备食材
第二步:挑选大蒜
选择颗粒饱满、无损伤的大蒜,这样腌制出来的腊八蒜口感才会好。
第三步:剥蒜、洗蒜
将大蒜剥皮,洗净备用。
第四步:调制腌料
在干净的容器中加入米醋、冰糖、香叶、桂皮和花椒,搅拌均匀,煮沸后关火。
第五步:腌制大蒜
将剥好的大蒜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中,倒入调制的腌料,确保大蒜完全浸泡在液体中。
第六步:密封保存
将瓶口用保鲜膜密封后,再盖上盖子,放置在阴凉通风处。
第七步:等待发酵
腌制初期,大蒜会逐渐变绿,约一周左右,腊八蒜就腌制好了。
小贴士:
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