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舌尖上的美味:正宗卤肉的家常秘方

卤肉,一道既家常又美味的传统美食,让无数人的味蕾为之倾倒。今天,我就来分享正宗卤肉的最地道做法,让你在家也能轻松做出这道舌尖上的盛宴。
舌尖上的美味:正宗卤肉的家常秘方

准备好以下食材:

  • 猪五花肉 1斤
  • 冰糖 适量
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 八角 4个
  • 桂皮 1小块
  • 花椒 1小撮
  • 料酒 2勺
  • 盐 适量
  • 开始制作:

    1. 猪五花肉切成3厘米左右的方块。

    2. 将冰糖放入锅中,小火熬制成糖色,注意控制火候,以免烤焦。

    3. 下入肉块,翻炒至变色,再加入料酒去腥。

    4. 倒入生抽、老抽、八角、桂皮和花椒,翻炒均匀上色。

    5. 加入适量清水,没过肉块。

    6. 大火烧开后,转小火慢炖1小时30分钟。

    7. 炖至肉块软烂,汤汁浓郁,收汁即可。

    标签:卤肉,家常菜,五花肉,糖色,香料

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