WITSKY 智天网

酸菜的腌制方法:在家轻松做,酸脆可口

酸菜,作为一种传统的发酵食品,以其酸脆爽口的口感和丰富的营养价值备受喜爱。今天,我就来教大家一种在家轻松制作酸菜的腌制方法,让你随时随地都能享受到这一美味佳肴。
酸菜的腌制方法:在家轻松做,酸脆可口

材料:

  • 大白菜 1 颗
  • 食盐 50 克(约 2 汤匙)
  • 白酒 100 毫升
  • 姜 50 克
  • 大蒜 50 克
  • 八角 2 个
  • 桂皮 1 块
  • 花椒 10 颗
  • 步骤:

    1. 清洗白菜:将白菜剥去外层老叶,洗净后沥干水分。

    2. 切块:将白菜切成大小均匀的块状,约 5 厘米见方。

    3. 腌制:在一个干净的容器中,将白菜块放入。加入食盐,用手反复揉搓,使白菜出水。

    4. 加入调味料:放入姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒等调味料。

    5. 倒入白酒:加入白酒,可起到杀菌防腐的作用。

    6. 压重物:在白菜上压上重物,如石头或重物。确保白菜被完全压入水中。

    7. 密封发酵:盖上容器,密封好。放在阴凉通风处发酵。

    8. 定期翻动:每隔 1-2 天,将白菜翻动一次,防止表面变质。

    腌制时间:

    酸菜的腌制时间视温度而定。一般来说,在 15-20 ℃ 的室温下,腌制 10-15 天即可食用。

    标签:酸菜,腌制,白菜,食盐,白酒,调味料,发酵

    兴趣推荐

    • 酸菜的吃法大全,酸爽开胃,解腻又下饭

      1年前: 酸菜是生活中比较常见的腌制食品,具有独特的酸味和香味,深受人们的喜爱。酸菜的吃法有很多种,可以炒、炖、煮、汤,还可以做馅料,今天就来分享一些酸菜的常见吃法,保证让你酸爽开胃,解腻又下饭。

    • 酸辣粉自己做,在家也能吃上一碗正宗酸辣粉

      1年前: 酸辣粉作为一种传统小吃,以其独特的风味和浓郁的汤汁征服了无数食客的心。今天,就让我们一起来学习如何在家制作正宗酸辣粉,让你在家也能享受到这一美味。

    • 家常胖头鱼头的多种做法大集合,鱼头做成这15样,经济实惠,美味到舔盘子!

      1年前: 胖头鱼头做菜简直就是“宝藏”,它不仅富含营养,还能烹制出各种各样的美味菜肴,无论是红烧、清蒸、还是卤制,都能让鱼头的鲜味充分融入汤汁中,再加上鱼头本身就带有浓厚的肉汁,绝对是一道下饭好菜。

    • 东北菜,一个穿透时光的味道

      1年前: 东北菜,是中国北方菜系的重要分支,以其豪迈粗犷、味道浓烈、食材丰富而著称。作为一名资深吃货,我自诩对东北菜略知一二,今天就给大家分享一篇“东北菜”指南。

    • 老坛酸菜重回货架,食品安全问题如何保障?

      1年前: 近段时间,老坛酸菜“土坑腌制”事件闹得沸沸扬扬,引起消费者广泛关注。如今,老坛酸菜已重回货架,食品安全问题如何保障?本文将对此进行深入分析。

    • 酸菜的腌制方法:轻松实现酸菜自由,做个爱吃酸菜星人

      1年前: 酸菜是北方冬季里的一道特色美食,它酸爽开胃,用来炒菜、炖汤、包饺子都非常棒。自己在家腌制酸菜,不仅能吃到新鲜美味的酸菜,还能省去买酸菜的钱,何乐而不为呢?下面我就来分享一下酸菜的腌制方法,保证一看就会,一做就成功!

    • 舌尖上的美味:重庆小面的前世今生

      1年前: 重庆小面,作为重庆一道经典的特色小吃,以其独特的风味和悠久的历史底蕴,吸引了无数食客的青睐。今天,就让我们一起走进重庆小面的世界,探索它的前世今生,品味它的独特魅力。

    • 嗜酸者的福音!酸菜鱼的舌尖诱惑

      1年前: 酸菜鱼,一道令人垂涎欲滴的菜肴,以其浓郁的汤汁和鲜嫩的鱼肉俘获了无数食客的心。今天,我就来分享一道简单易做的酸菜鱼食谱,让你在家也能轻松做出这道美味。

    • 酸菜鱼的正宗做法

      1年前: 酸菜鱼是一道经典的川菜,也是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法其实并不复杂,只要掌握了几个关键步骤,你也可以做出正宗的酸菜鱼。

    • 德国,一个古老而美丽的国度

      1年前: 德国,一个拥有悠久历史和丰富文化的国度,以其美丽的自然风光、丰富的历史古迹和独特的美食而闻名于世。从柏林墙的倒塌到如今的繁荣昌盛,德国一直是欧洲乃至世界的重要力量。

    • 土坑酸菜事件余波未平,13万人生计何去何从?

      1年前: 土坑酸菜事件仍在持续发酵,而随着事件的发展,越来越多的问题被爆出,其中最受关注的就是事件对13万人生计的影响。这些以酸菜为生的农民,如今面临着巨大的困境,他们的未来何去何从,令人担忧。

    • 舌尖上的北京:京城火锅文化之精彩探索

      1年前: 作为中华饮食文化的重要组成部分,火锅在北京这座历史文化名城中占有独特的地位。它以其独特的魅力,吸引着来自五湖四海的食客,共同领略京城火锅文化的精彩。接下来,就让我们一起深入探寻北京火锅的奥秘,感受舌尖上的北京风情吧!

    • 重庆酸菜鱼火锅:酸爽开胃、鱼肉鲜嫩

      1年前: 重庆酸菜鱼火锅,是一道极具重庆特色的火锅菜肴,以酸菜和鱼肉为主料,辅以多种香料和调味品,汇聚了火锅的浓郁与酸菜鱼的酸爽,让人胃口大开,回味无穷。如果你也是一个火锅爱好者,那么一定不能错过这道重庆酸菜鱼火锅。

    • 酸菜馅饺子调馅大全:酸爽解腻、一口入魂!

      1年前: 酸菜馅饺子是北方地区非常受欢迎的一道家常菜,酸爽解腻,一口入魂。今天,我就来分享一下酸菜馅饺子的调馅大全,赶紧学起来吧!

    • 狮泉河镇:挖出来一座金山,挖出来一个新旅游景点

      1年前: 狮泉河镇,一个因煤而兴的小镇,如今却因煤而衰。然而,这个小镇并没有就此沉沦,而是另辟蹊径,发展起了旅游业。这里有壮丽的自然风光,有深厚的文化底蕴,还有独特的美食小吃,吸引了众多游客前来观光。

    • 东北旅游攻略:冰雪世界里的梦幻之旅

      1年前: 如果你想领略东北的冰雪风光,感受东北人的热情好客,那么这份东北旅游攻略将为你提供全面的信息。这里有东北最值得去的景点,最美味的东北菜,最地道的东北民俗,以及最实用的东北旅游小贴士,让你轻松开启一场东北之旅。

    • 武宁县:秀美山水间的江南秘境

      1年前: 江西武宁县,位于江西省中部,地处罗霄山脉与九岭山脉交汇处,境内山清水秀,风景宜人,是著名的旅游胜地。今天,就让我带大家走进武宁县,领略它的秀美风光和独特文化。

    • 东北旅行攻略:冰雪王国的奇幻之旅

      1年前: 东北,一个银装素裹的冰雪王国,以其独特的自然风光和丰富的历史文化吸引着无数游客。这里有连绵起伏的大兴安岭,有碧波荡漾的松花江,还有壮观的雪乡雪谷。如果您正在计划一场冬季旅行,东北绝对是您的不二之选。

    • 大同:一座被时光遗忘的明珠

      1年前: 大同,一个鲜为人知的历史宝库,有着悠久且波澜壮阔的过去。跟随着我的镜头,让我们一起探索这座被时光遗忘的明云度,揭开它不为人知的一面。

    • 酸辣粉做法:正宗酸辣粉教程,在家也能做出四川老味道

      1年前: 酸辣粉是四川的传统小吃,以其酸、辣、爽口的特点而闻名。今天,我就来教你如何在家做出正宗的酸辣粉,让你也能品尝到四川老味道。