皮冻这样做晶莹剔透，好喝又劲道，详细教程奉上
食材：
步骤：
1. 处理猪皮：将猪皮冲洗干净，用刀刮掉上面的肥肉和杂质，然后切成小块。
2. 焯水：在锅中加入足量冷水，放入猪皮，大火煮沸后捞出，再用冷水冲洗干净。这一步是为了去除猪皮的腥味和杂质。
3. 泡发黄豆：将黄豆洗净，放入清水中浸泡4个小时以上。
4. 熬制汤底：在砂锅或高压锅中加入适量清水，放入猪皮、黄豆、姜片、大葱、八角、桂皮和花椒。倒入料酒，大火煮沸后转小火熬制2-3小时。
5. 过滤汤汁：熬好后，将汤汁过滤到另一个干净的锅中，猪皮和黄豆不要扔掉。
6. 调味：在汤汁中加入适量盐调味，根据个人口味添加。
7. 灌入容器：将调味好的汤汁灌入提前准备好的容器中，可以是碗、盘子或保鲜盒。
8. 冷却凝固：将灌好的容器放入冰箱冷藏，4-5小时后皮冻就会凝固成型。
9. 享用：凝固好的皮冻可以切块食用，搭配酱油、醋或其他调味料即可。
小贴士：
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