泉水鸡:上海一道清热解暑的美食
泉水鸡的制作方法并不复杂,但需要掌握一定的技巧。首先,将鸡肉洗净,切成小块,然后放入锅中焯水,捞出沥干。接着,将焯好的鸡肉放入砂锅中,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料,再倒入适量的泉水,大火煮沸后转小火慢炖,直至鸡肉熟烂。最后,加入盐、糖、醋等调料调味,即可出锅享用。
泉水鸡的精髓在于泉水。上海的泉水清澈甘甜,富含多种矿物质,用泉水炖鸡,不仅可以使鸡肉更加鲜嫩爽滑,还可以起到清热解暑的作用。
泉水鸡是一道非常适合夏天食用的美食。它不仅可以清热解暑,还可以补充人体所需的营养成分。如果您有机会来到上海,一定要品尝一下这道特色美食。
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