煲仔饭的家常做法——三步出锅,粒粒分明,香气浓郁
1. 准备食材:
- 米饭:2碗
- 香肠:1根
- 腊肉:1块
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:1勺
- 蚝油:1勺
- 生抽:1勺
- 胡椒粉:少许
2. 准备煲仔饭:
- 将煲仔锅洗净,在锅底抹上一层油,防止粘锅。
- 将米饭放入锅中,加水至米饭高度的1.5倍。
- 大火煮开后,转小火煮10分钟,然后关火焖5分钟。
3. 制作配料:
- 将香肠和腊肉切成小丁。
- 将鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 将葱姜蒜切末。
4. 烹制煲仔饭:
- 将香肠、腊肉和葱姜蒜放入锅中,翻炒均匀。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌,使鸡蛋液均匀地附着在米饭上。
- 加入酱油、蚝油和生抽,翻炒均匀。
- 加入适量的水,没过米饭,大火煮开后转小火煮5分钟。
- 关火后,焖5分钟。
5. 盛出煲仔饭:
- 将煲仔饭盛入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
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