蛋白质:生命的基础
我们每天吃的食物中都含有蛋白质,但不同食物中蛋白质的含量和种类不同。动物性食物,如肉类、鱼类、蛋类和奶类等,蛋白质含量较高,且种类齐全,是优质蛋白质的来源。植物性食物,如豆类、谷物和坚果等,蛋白质含量虽然较低,但种类也比较齐全,是补充蛋白质的良好来源。
蛋白质在我们的身体里发挥着多种重要作用。它可以帮助我们维持肌肉质量,保持强壮的身体。蛋白质也是我们制造激素、酶和抗体的原料。此外,蛋白质还可以帮助我们运输营养物质和氧气,防止感染。
如果我们摄入的蛋白质不足,可能会出现肌肉萎缩、免疫力下降、头发和指甲脆弱等症状。严重蛋白质缺乏可导致营养不良,甚至危及生命。
摄入过多的蛋白质也不好。过多的蛋白质会增加肾脏的负担,导致肾结石、肾衰竭等疾病。此外,过多的蛋白质还会增加患心脏病和癌症的风险。
一般来说,成年人每天所需的蛋白质摄入量为0.8-1克/公斤体重。孕妇、哺乳期女性和从事重体力劳动的人群,蛋白质摄入量需要适当增加。
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