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烤牛肉:在家也能享受的美味佳肴

烤牛肉是一道经典的美味佳肴,起源于英国,如今已风靡全球。它以鲜嫩多汁的肉质、浓郁的风味和诱人的外焦里嫩著称。无论是在节假日还是平日里,烤牛肉都是一道令人垂涎的美食,且其制作方法也并不复杂,在家就能轻松驾驭。
烤牛肉:在家也能享受的美味佳肴

准备工作:

  • 选择一块新鲜的牛里脊肉,重量在1.5-2公斤左右。
  • 准备一些新鲜的香草,如百里香、迷迭香、鼠尾草等。
  • 取出橄榄油、盐、黑胡椒粉等调味料。
  • 调味和腌制:

  • 将香草切碎,与橄榄油、盐、黑胡椒粉混合成糊状调料。
  • 用调料糊均匀涂抹在牛里脊肉上,并按摩至入味。
  • 将涂抹好调料的牛肉放入冰箱中腌制至少4小时,最好是过夜。
  • 烤制:

  • 预热烤箱至200摄氏度。
  • 在烤盘中放入一根烤架,将腌制好的牛肉放在烤架上。
  • 烤制时间根据牛肉的重量和厚度而定,一般每500克肉需要烤制25-30分钟。
  • 在烤制过程中,每20分钟左右取出一盘牛肉,用肉汁淋在表面,以保持肉质嫩滑。
  • 温度计的使用:

  • 为了确保牛肉烤制到完美的熟度,建议使用肉类温度计。
  • 将温度计插入牛肉最厚的部分,当内部温度达到以下数值时,即可出炉:
  • * 55-60摄氏度:三分熟

    * 60-65摄氏度:五分熟

    * 65-70摄氏度:七分熟

    * 70-75摄氏度:全熟

    休息和切片:

  • 烤制完成后的牛肉不要立即切片,而应放在温暖的地方静置10-15分钟,让肉汁重新分布,让牛肉更加嫩滑。
  • 顺著牛肉的纹理切片,这样可以避免肉质变硬。
  • 美味配菜:

  • 烤牛肉的配菜有很多种,可以根据自己的喜好选择。
  • 常见配菜包括:约克郡布丁、芦笋、胡萝卜、烤土豆等。
  • 搭配上自己喜欢的酱料,如肉汁、牛排酱或辣根酱,美味加倍。
  • 标签:烤牛肉,牛肉,烹饪,腌制,烤箱

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