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酱爆鸡丁:一口入魂,舌尖上的味蕾盛宴

酱爆鸡丁,一道经典的川菜名肴,以其鲜嫩爽口的鸡肉、浓郁醇厚的酱汁而闻名。身为美食爱好者,我忍不住分享这道菜的详细教程,带你领略味蕾上的极致享受。
酱爆鸡丁:一口入魂,舌尖上的味蕾盛宴

主要食材:

  • 鸡胸肉:250克
  • 洋葱:1个
  • 姜:1块
  • 蒜:3瓣
  • 青椒:1个
  • 红椒:1个(可根据喜好添加)
  • 酱汁调料:

  • 生抽:2汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 蚝油:1汤匙
  • 番茄酱:2汤匙
  • 白糖:1茶匙
  • 清水:50毫升
  • 具体步骤:

    1. 鸡肉处理:将鸡胸肉洗净,切成1厘米左右的丁,放入碗中加入少许料酒和盐腌制10分钟。

    2. 蔬菜处理:洋葱切丝,姜蒜切末,青红椒切块。

    3. 调制酱汁:将生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖和清水混合搅拌均匀,备用。

    4. 热锅爆香:锅中倒入少许油,待油热后,下入姜蒜爆香。

    5. 爆炒鸡肉:将腌制好的鸡丁放入锅中,翻炒至鸡肉变色。

    6. 加入蔬菜:将洋葱丝和青红椒块放入锅中,翻炒至洋葱软化,青红椒断生。

    7. 调味酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀。

    8. 收汁装盘:大火收汁至酱汁浓稠,即可出锅装盘。

    小贴士:

  • 鸡肉腌制时间不宜过长,否则容易变老。
  • 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整,水分少则酱汁浓稠,水分多则酱汁稀释。
  • 如果喜欢酸味,可以加入少许醋。
  • 这道菜可搭配米饭、面条或馒头一起食用。
  • 标签:酱爆鸡丁,川菜,家常菜,快手菜,鸡肉

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