炒丝瓜,清清爽爽的家常美食
炒丝瓜,最重要的是丝瓜的挑选。一定要选择新鲜、嫩绿的丝瓜,这样的丝瓜炒出来才清脆爽口。丝瓜买回来后,先用清水洗净,然后切成滚刀块。鸡蛋打散,加入少许盐和胡椒粉调味。
锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。然后倒入丝瓜,翻炒至丝瓜变软。加入适量的盐、鸡精、十三香调味,再翻炒几下即可出锅。
炒丝瓜时,要注意以下几点:
1. 丝瓜要切成滚刀块,这样炒出来的丝瓜才不会太碎。
2. 鸡蛋液中可以加入少许盐和胡椒粉调味,这样炒出来的鸡蛋更加入味。
3. 丝瓜炒至变软即可,不要炒太久,否则丝瓜会变得软烂。
4. 炒丝瓜时,可以加入少许姜丝或蒜末提味。
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