烘焙乐趣:亲手制作美味可口的面包
1. 准备食材
我们从收集必要的食材开始:
2. 激活酵母
将酵母粉(或鲜酵母)溶解在温水中,静置 5-10 分钟。你会看到泡沫状的酵母糊出现,这意味着你的酵母已经“醒了”!
3. 混合面团
在一个大碗中,将面粉、盐和(如果需要)糖混合。然后,倒入激活的酵母糊和水,用勺子或木勺搅拌,直到形成粘稠的面团。
4. 揉面
将面团倒在撒有少许面粉的表面上。开始揉面,大约 10-15 分钟,或直到面筋形成,面团变得光滑有弹性。
5. 第一轮发酵
将面团放入一个涂油的碗中,用保鲜膜覆盖。将它放在温暖的地方,发酵 1-2 小时,或直到面团体积增加一倍。
6. 排气并成形
一旦面团发酵好,拿出并将空气排出。你可以将面团塑造成你喜欢的任何形状,如圆形、长棍形或辫子形。
7. 二次发酵
将成形的的面团放在烤盘上,盖上保鲜膜,再次发酵 30-45 分钟,或直到面团再次增加一倍体积。
8. 烘烤时间到!
在烤箱中放入烤盘,然后以 220°C (425°F) 烘烤 25-30 分钟,或直到面包呈金黄色并发出空洞的声音。
9. 出炉并享用
拿出面包,放在网格架上冷却。一旦冷却,就可以尽情享用你自制的美味面包了!
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