家常红烧鲤鱼——最简单正宗的红烧鲤鱼做法
食材准备:
烹饪步骤:
1. 鲤鱼处理干净,去除鳞片、内脏和鱼鳃。
2. 在鱼身上斜着划几刀,便于入味。
3. 将葱姜蒜切末,干辣椒切段。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 加入鲤鱼,煎至两面金黄。
6. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,没过鲤鱼即可。
8. 大火烧开后,转中火炖煮15分钟左右,至汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上葱花点缀即可。
烹饪技巧:
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