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松鼠桂鱼的美食秘诀:香嫩爽滑,让你回味无穷

松鼠桂鱼是一道著名的传统菜肴,其肉质鲜美细嫩,外酥里嫩,色泽金黄,让人垂涎三尺。本篇文章将详细介绍松鼠桂鱼的做法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
松鼠桂鱼的美食秘诀:香嫩爽滑,让你回味无穷

1. 准备食材:

  • 桂鱼1条(约1斤)
  • 鸡蛋2个
  • 面粉100克
  • 淀粉50克
  • 葱、姜、蒜各10克
  • 料酒1勺
  • 酱油1勺
  • 醋1勺
  • 白糖1勺
  • 番茄酱1勺
  • 食盐适量
  • 油适量
  • 2. 处理桂鱼:

  • 首先,将桂鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身上切一些花刀,以便入味。
  • 将鱼腌制10分钟,加入料酒、酱油、葱姜蒜和盐,搅拌均匀。
  • 3. 制作面糊:

  • 将鸡蛋打散,加入面粉、淀粉、盐、水,搅拌均匀,直至面糊浓稠。
  • 4. 炸鱼:

  • 将油倒入锅中,加热至六成热,然后将鱼裹上面糊,放入油锅中炸至金黄色。
  • 将鱼捞出,沥干油分,备用。
  • 5. 制作糖醋汁:

  • 将番茄酱、白糖、醋、酱油、水混合均匀,加热至沸腾。
  • 6. 将鱼装盘,浇上糖醋汁,撒上葱花即可享用。

    标签:松鼠桂鱼、做法、家常菜、美食、鱼类菜肴、传统菜肴、糖醋汁

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